Гороховая мука

Гороховая мука

Горох - одна из древнейших пищевых культур. Считается, что прародителем гороховая муки культурных сортов является горох посевной - однолетнее растение со слабым полегающим стеблем длиной от 50 до 200 см. Листья сизовато-зеленые, сложные, с 3 парами эллиптических листочков и длинными усиками. Цветки неправильной формы, с белым или розовым венчиком. Плод - боб длиной 5-12 сантиметров, содержит от 3 до 12 мелких семян, цветет в мае-июне, плоды созревают в июле-августе. Распространен в умеренной и умеренно-холодной зонах по всему земному шару. В диком виде горох встречается редко, но его широко культивируют почти во всех странах.

Семена собирают зрелыми и сушат при температуре 50°С, размалывают в муку.

Примочки из раздавленных незрелых семян и гороховой муки прикладывают к пораженным участкам кожи при экземе, рожистых воспалениях, гнойных язвах, кровоподтеках и фурункулах. Гороховую муку принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день для профилактики и лечения атеросклероза. 

Гороховая мука не содержит глютен

ее можно употреблять в пищу людям, страдающим целиакией – заболевании, связанном с непереносимостью пшеничного белка (клейковины).