Маш

Маш или бобы мунг (золотистая фасоль) - это бобы с большим содержанием белка, богаты витаминами группы В и содержит клетчатку. Этот продукт достаточно питательный: в 100 граммах маша содержится 300 ккалорий. Прекрасный продукт, который можно употреблять во Пост. 
Маш богат углеводами – 44 грамма углеводов в 100 граммах маша. Но это «медленные» углеводы, которые надолго подарят ощущение сытости и предотвратят такие ненужные перекусы на ходу. В золотых бобах есть кальций и магний, фосфор и калий, натрий и селен, железо и медь. 
Если вы хотите получить от золотых бобов максимум пользы, то лучше всего их прорастить. Проростки маша – высоковитаминный продукт, особенно полезный во время поста. Да и всегда, когда требуется восстановить силы: после болезни, при активной умственной или физической активности. 
Как прорастить маш: нужно его залить водой и оставить на ночь. Затем аккуратно промыть (маш уже «проклюнется» – не повредите ростки!) и разложить на блюдце, на марле в один слой. Сверху также прикрыть марлей в несколько слоёв, смоченной водой. Нельзя допускать пересыхания. Через 1,5 – 3 суток проростки маша готовы. Время зависит от освещённости, тепла и длины ростков, которые вам нравятся.
Из маша можно приготовить очень сытный и полезный суп, причем бобы не надо предварительно замачивать, они очень быстро варятся (45-55 минут).