Ржаные отруби

Отруби ржаные продукт получаемый на мукомольном производстве в процессе переработки зерна ржи, представляющий собой твёрдую оболочку зерна. Отруби один из обязательных компонентов диетического питания способствующий очищению организма.

Ржаные отруби содержат макро и микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты, протеин. одним из основных достоинств отрубей является наличие пищевых волокон (клетчатки), отруби участвуют в регуляции работы кишечника, содействуют выведению холестерина, оказывают содействие в снижении веса

Ржаные отруби используют в качестве панировочного средства, их добавляют при приготовлении в пищу вместе с другими компонентами в количестве от двух чайных до двух столовых ложек на порцию, добавляют в домашнюю выпечку (до одной трети от содержания муки). Ржаные отруби можно использовать и самостоятельно, смешивая с соками, молоком, водой, добавляют в йогурты, или их можно просто запивая жидкостью,

Приготовление отвара отрубей

Отвар отрубей. В один литр кипящей воды высыпать двести грамм ржаных отрубей. Варить в течение одного часа, процедить, отжать, остатки отвара еще раз процедить. Пить по 1/2 - 1 стакану три-четыре раза перед едой. Отвар ржаных отрубей полезен как калорийный витаминный напиток, особенно в послеоперационный период.

Противопоказания: Употребление отрубей не рекомендуется при язвенной болезни, обострении гастритов, колитах.