Тапиоковый крахмал БЕЗ глютена

Крахмал (муку) тапиоки (крахмал маниоки) получают из корней кустарника (маниоки съедобной, или кассавы), который растет только в странах с теплым климатом. Внешне тапиокавый крахмал выглядит, как порошкообразное вещество белого цвета. Для получения крахмала корни чистят, а затем помешают в воду на несколько суток, затем массу растирают, соединяют с чистой водой и оставляют на некоторое время. Через несколько дней можно заметить, как чистые частицы крахмала оседают на дне. Затем их снова могут промывать водой и так до 5-ти раз. Только после этого тапиокавый крахмал сушат, расфасовывают и отправляют на продажу. Основные поставщики крахмала тапиоки – Бразилия и Мадагаскар. 

Тапиоковый крахмал не содержит глютен, поэтому его можно использовать для приготовления диетических и безглютеновых блюд.

Тапиока (маниоковое саго) — это зернистый продукт, получаемый из корней маниок.